一、强基固本，守牢安全底线

1.加强主体责任和监管责任落实

落实食品安全企业主体责任，指导督促餐饮服务经营者切实履行《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等相关法律法规要求，提升食品安全意识和管理水平。落实食品安全属地管理责任，强化日常监督管理，落实问题闭环整改，严惩违法违规行为。

2.加强重大活动保障和应急处置

规范重大活动食品安全保障程序，按照属地监管原则，做好重大活动保障和要人保障等食品安全监管工作，聚焦中高考、重要节假日等时间段做好食品安全监管，坚持“以防为主、防控结合”的原则，加强餐饮服务环节隐患排查，严密防范事故级别的食源性疾病发生，提升餐饮服务重点环节风险防控和舆情信息分析研判处置能力，按照“核查快速、疏导及时、处置到位”原则，强化突发事件应急处置，确保食品安全事件零发生。

3.加强监管队伍能力建设

结合建德市餐饮业态发展新形式和监管队伍现状，推动各级监管部门加强力量配备，注重监管基础能力建设提升，积极参加并有针对性地组织开展相关业务培训。探索开展形式多样的学习、研究、技能比武等工作，重点掌握餐饮业态重点风险防控措施、食源性疾病卫生学调查程序等内容，提高履职能力水平。

二、食安利民，深化五大行动

围绕“一小一老、网络城乡”，深入开展校园食品安全整治、校园示范食堂建设（民生实事）、养老机构食品安全升级、网络餐饮监管优化、农村家宴提质升级五大行动。

4.高标准开展校园食品安全专项整治

围绕校园食品安全排查整治专项行动各项重点任务，完成全市学校食堂的食品安全全覆盖检查整改，学校食堂食品安全量化等级A级比例达到30%以上，显著提升学校食品安全整体水平，通过市级互查、省级验收和国家抽查，确保考核优秀。

5.高质量完成省市民生实事建设项目

坚持拉高标杆、示范引领，紧扣民生实事项目建设标准和工作进度，高质量完成省市民生实事项目，建成“硬件示范、色标示范、卡位示范、合同示范”的中小学“示范食堂”12家。

6.持续提升养老机构食品安全水平

持续抓好养老机构、乡镇（街道）居家养老中心、村（社区）居家养老照料中心食堂的准入和后厨改造提升，分类建成一批符合要求的养老助餐单位。建成单位食品安全量化等级均达到B级以上，老年食堂持证达到100%。助力共富，推动社区食堂迭代升级，做好食品安全监管，为“全龄友好、普惠优享”的便民助餐服务守好安全底线。

7.优化网络餐饮线上线下监管

建立与平台的许可信息交换机制，推广应用“电子证照公示”，提升信息公示真实性和公示率。加强对无堂食外卖实体店监管，纳入日常监管重点，探索建立多元管理体系。优化“阳光厨房”展示路径，提升视频展示有效性，保持外卖商家“阳光厨房”高建设率。应用“阳光厨房”“数智人”线上监管措施，提升“互联网+监管”闭环整改，探索外卖商家风险线索推送“互联网+监管”核查处置，常态化使用外卖封签。

8.推进农村家宴提质升级

开展农村家宴“放心厨房”回头看，保持设施设备、场所环境等常态化管理。规范农村家宴集体聚餐备案、登记、指导工作，实现“聚餐有申报、过程有指导、事后有追溯”。继续引导培育一批家宴预订、套餐选购、食材配送、厨师管理等全链条一体化服务的农村家宴管理团队，持续推动农村家宴转型提升。